Crème d'amandes

40 g de beurre
90 g de sucre
100g amandes en poudre
2 oeufs (normalement, 1,5) soit 95 g
10 g de rhum

Travailler le beurre en pommade + sucre. Je l'ai fait au début à la spatule, puis au fouet électrique. Ajouter les oeufs battus puis les amandes et le rhum.

Cette quantité suffit très largement à garnir 6 petites tartelettes, il y en a même sans doute trop (ou alors ce sont des tartelettes aux amandes.. pas aux fruits!).

La crème est bonne à manger comme ça...