Pot de confiture de tomates en train de refroidir à l'envers

Après avoir versé la confiture bouillante (Ici: confiture de tomates rouges) dans le pot à confiture (Par exemple avec un entonnoir à confiture), on referme le pot rapidement puis on le met à l'envers (« La tête en bas ») et on le laisse refroidir.

Nous avons l'habitude de toujours stériliser nos pots et nos couvercles en les faisant bouillir avant d'y mettre la confiture afin d'assurer une bonne conservation sur plusieurs mois.

Mais si vos pots n'ont pas été stérilisés, il est important de refermer le couvercle très rapidement et de mettre le pot à l'envers afin de stériliser l'intérieur du pot grâce à la chaleur de la confiture encore bouillante (Température supérieure à 100°C).

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