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Stériliser les pots à confiture est essentiel pour assurer une bonne conservation de nos confitures

Afin de permettre à nos confitures de se conserver dans de bonnes conditions (=sans moisir) pendant de nombreux mois, il est important de détruire tous les germes qui pourraient faire moisir les confitures dans leur pot…

Stérilisation de la confiture

Bien entendu, la cuisson de la confiture pendant de longues minutes va détruire tous les germes présents dans la confiture.

La confiture cuit en effet à une température supérieure à 100°C, température que les germes ne peuvent pas supporter.

Stérilisation des pots et des couvercles

Il est également important de s'assurer que les pots à confiture et les couvercles soient bien stériles.

Pour ce faire, il existe différentes méthodes.

En ce qui nous concerne, nous stérilisons nos pots et couvercles par passage dans l'eau bouillante, mais il existe d' autres méthodes de stérilisation

Stérilisation de la louche

Il ne faut pas non plus oublier de stériliser la louche avec laquelle on va remplir les pots.

Pour ce faire, le plus simple est de plonger la louche dans la confiture bouillante quelques minutes avant la fin de la cuisson de la confiture.

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