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Confiture de bananes à la cannelle (avec ou sans rhum)

Notre recette de la confiture de bananes à la cannelle, avec ou sans rhum pour parfumer

Marmottons > Confitures > Confiture de bananes à la cannelle

Pour réaliser cette confiture de bananes à la cannelle, nous avons eu besoin de:

  • 4 bananes
  • 1/4 de citron
  • 150 mL d'eau
  • 150 g de sucre
  • un tout petit peu de cannelle

Par rapport aux recettes « classiques » de confitures, on ajoute de l'eau car contrairement aux autres fruits habituellement utilisés pour faire des confitures, les bananes ne vont pas faire beaucoup de jus, puisqu'elles contiennent beaucoup moins d'eau.

Pour la cannelle, n'oubliez pas… de ne pas en mettre beaucoup, car cette épice est très forte, et risquerait d'écraser le goût du fruit!

Recette de la confiture de bananes à la cannelle:

  • On pèle les bananes, et on les coupe en petits morceaux
  • On ajoute le jus de citron, l'eau, le sucre, la cannelle, et on remue doucement
  • On laisse reposer un peu (mais pas autant que pour une confiture « normale »: environ une heure)
  • On chauffe alors le mélange
  • Lorsque le test de la « goutte » est OK, on met en pots, on ferme, on retourne et on laisse refroidir
  • On remet à l'endroit, on étiquette, et on range à l'abri de la lumière

En pratique, la texture obtenue à la fin ressemble beaucoup à une compote; Après avoir refroidi, c'est bon, et ça se mange agréablement tout seul (sans pain, comme une compote, quoi!); on verra ce que cela donne sur du pain…

Pots du 29.09.2008:
  • Coût: 0.69 € (Bananes: 0.50 €; Citron: 0.05 €; Sucre: 0.14 €)
  • Production: 520 g (370 g + 150 g)
  • Prix: 1.33 €/kg

Dégustation: après quelques mois, la confiture est très bien conservée, et très bonne. Cela dit, je pense que je préfère encore la confiture bananes/poires

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