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Confiture de melons

Notre recette de confiture de melons à faible teneur en sucre

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C'est très rare, mais je viens de trouver des melons très bons, et surtout bon marché,… donc j'en profite pour tenter le coup!

Ingrédients:

  • 1.8 kg de melon (2 melons, dans les 1.3 kg de melon préparé)
  • 650 g de sucre
  • 1 citron

Recette de la confiture de melons:

  • On enlève l'écorce et les graines des melons
  • On coupe chaque quartier en petits morceaux
  • On ajoute le jus d'un citron, le sucre, mélanger et on laisse reposer une nuit
  • On chauffe le mélange
  • On mettre en pots préalablement stérilisés, on ferme, on retourne les pots et les laisse refroidir tranquillement la tête en bas
  • On les range finalement à l'abri de la lumière

Dégustation: Bon, vu l'odeur et le goût (fort peu agréables) de courges cuites durant la cuisson, je m'attendais à trouver une confiture carrément mauvaise.

Mais à l'ouverture du pot quelques mois plus tard, j'ai été (très) surpris: c'était beaucoup moins désagréable que ce que j'avais imaginé. Sans être « délicieux », ça n'est pas pour autant mauvais, et j'avoue qu'il n'y a vraiment pas besoin de se forcer pour la manger !

D'un point de vue gustatif, on ne retrouve pas le goût du melon frais, mais en revanche, on retrouve bien le goût de la confiture de melon, que j'avais déjà eu l'occasion de goûter par le passé.

Si je devais donner une note, je dirais: « bof + »,… mais je n'ai pas prévu d'en refaire pour autant!

Pots du 24.08.2008:
  • Coût: 3.09 € (Melons: 2.00 €; Citron: 0.50 €; Sucre: 0.59 €)
  • Production: 935 g (750 g + 185 g)
  • Prix: 3.30 €/kg

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