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Confiture de nectarines et de kiwis

Notre recette de confiture de kiwis et de nectarines (50/50) à faible teneur en sucre

Marmottons > Confitures > Confiture de nectarines et de kiwis

Voici une recette dont nous nous sommes servis pour réaliser une confiture de kiwis et de nectarines.

Ingrédients:

Recette de la confiture de nectarines et de kiwis (50/30):

  • On commence par peler, dénoyauter et couper en petits morceaux les nectarines
  • On pèle alors les kiwis et on les coupe de la même façon en petits morceaux
  • On mélange les morceaux de nectarines et de kiwis, et on ajoute le sucre puis le jus de citron
  • On laisse macérer le mélange pendant une nuit et on mélange doucement de temps en temps
  • Le lendemain, on cuit le mélange
  • Vers la fin de la cuisson, on écrase les morceaux de fruits subsistant à l'aide d'un presse purée
  • Lorsque la cuisson de la confiture est terminée, on la met en pots, on ferme les pots et on retourne les pots
  • On laisse ainsi pendant une nuit, puis on les remet à l'endroit et on les stocke à l'abri de la lumière

Observations: Comme souvent, le kiwi caramélise un peu vers la fin de la cuisson

Pots du 23.09.2009 (Nectarines/kiwis: 50/50):

  • Nectarines (925 g brut, 675 g préparées, 0.95 €); Kiwis (850 g brut, 675 g préparées, 1.57 €); Sucre (675 g, 50%, 0.54 €); Citron (31 g de jus, 1/2, 0.10 €)
  • Coût : 3.16 € (2.50 €/kg)
  • Production : 1.27 g (Préparée avec 107 grammes de fruits pour 100 g)

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