Confiture de nectarines et de poires
Recette de la confiture de nectarines et de poires allégée en sucre
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Nous avions trouvé des poires assez bonnes et pas trop chères l'année passée, et nous avions tenté de faire une confiture de nectarines et de poires,… et comme nous avions bien apprécié le résultat, nous voici repartis pour un tour!
Ingrédients:
- 388 g de nectarines pelées et dénoyautées (Environ 530 g de nectarines)
- 388 g de poires Williams pelées et évidées (Environ 545 g de poires)
- 388 g de sucre (50% par rapport à la masse de fruits)
- 26 g de jus de citron (1/2 citron)
Recette de la confiture de nectarines et de poires (50/50):
- Laver, dénoyauter et peler les nectarines
- Laver, peler et enlever les trognons des poires
- Couper les nectarines et les poires en petits morceaux
- Presser le demi citron pour en extraire tout le jus
- Mélanger les nectarines, les poires, le sucre et le jus de citron
- Laisser reposer pendant la nuit dans un récipient (couvert et à l'abri de la lumière) en mélangeant doucement de temps en temps
- Le lendemain, on fait chauffer ce mélange doucement
- Après un peu plus d'une heure et quart, on verse la confiture dans des pots préalablement stérilisés, on ferme, et on retourne
- Lorsque les pots sont froids, on les remet à l'endroit, et on les stocke à l'abri de la lumière
Pendant la cuisson, la confiture prend une belle teinte orangée translucide…
Quelques mois plus tard, nous avons dégusté cette confiture de nectarines et de poires allégée en sucre, et elle est très bonne!
Comme d'habitude, la poire rajoute au goût de la nectarine une douceur très agréable. C'est même plus agréable à déguster que la simple confiture de nectarine.
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