Les essais de confitures de poires et de nectarines

Confiture poires/nectarines

Si vous recherchez la recette de la confiture de poires et de nectarines à faible teneur en sucre que nous préférons, rendez-vous ici!

• Nectarines (900 g brut, ~ 675 g préparées, 1.62 €); Poires (750 g brut, ~ 650 g préparées, 1.69 €); Sucre (750 g, 57%, 0.67 €); Citron (1, 0.50 €)
• Coût : 4.5 € (3.55 €/kg)
• Production : 1.27 kg (Préparée avec 104 grammes de fruits pour 100 g)
• Observations:
  • Après une nuit, les fruits surnagent dans un jus abondant
  • Cuisson sans problème, belles bulles, beaux morceaux de fruits, bonne viscosité à chaud… mais ça semble beaucoup trop sucré! :-(
  • Une fois que c'est froid, ça semble « un peu trop sucré », mais pas « beaucoup trop sucré »!
• Dégustation: très bon, comme toujours avec les confitures de poires.

• Nectarines (530 g brut, 388 g préparées, 0.77 €); Poires (545 g brut, 388 g préparées, 0.73 €); Sucre (388 g, 50%, 0.33 €); Citron (26 g de jus, 1/2, 0.10 €)
• Coût : 1.93 € (2.75 €/kg)
• Production : 703 g (Préparée avec 110 grammes de fruits pour 100 g)

• Nectarines (620 g brut, 450 g préparées, 0.62 €); Poires (620 g brut, 450 g préparées, 0.84 €); Sucre (450 g, 50%, 0.36 €); Citron (22 g de jus, 1/2, 0.10 €)
• Coût : 1.92 € (- €/kg)
• Production : 855 g (Préparée avec - grammes de fruits pour 100 g)

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