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Les essais de confitures de poires et de nectarines

Nos différents essais de confitures poires/nectarines allégées en sucre

Marmottons > Confitures > Confiture de nectarines et de poires > Les essais

Si vous recherchez la recette de la confiture de poires et de nectarines à faible teneur en sucre que nous préférons, rendez-vous ici!

Pots du 23.08.2008:
  • Nectarines (900 g brut, ~ 675 g préparées, 1.62 €); Poires (750 g brut, ~ 650 g préparées, 1.69 €); Sucre (750 g, 57%, 0.67 €); Citron (1, 0.50 €)
  • Coût : 4.5 € (3.55 €/kg)
  • Production : 1.27 kg (Préparée avec 104 grammes de fruits pour 100 g)
  • Observations:
    • Après une nuit, les fruits surnagent dans un jus abondant
    • Cuisson sans problème, belles bulles, beaux morceaux de fruits, bonne viscosité à chaud… mais ça semble beaucoup trop sucré! :-(
    • Une fois que c'est froid, ça semble « un peu trop sucré », mais pas « beaucoup trop sucré »!
  • Dégustation: très bon, comme toujours avec les confitures de poires.


Pots du 11.09.2009 (Nectarines/poires: 50/50):
  • Nectarines (530 g brut, 388 g préparées, 0.77 €); Poires (545 g brut, 388 g préparées, 0.73 €); Sucre (388 g, 50%, 0.33 €); Citron (26 g de jus, 1/2, 0.10 €)
  • Coût : 1.93 € (2.75 €/kg)
  • Production : 703 g (Préparée avec 110 grammes de fruits pour 100 g)


Pots du 23.09.2009 (Nectarines/poires: 50/50):
  • Nectarines (620 g brut, 450 g préparées, 0.62 €); Poires (620 g brut, 450 g préparées, 0.84 €); Sucre (450 g, 50%, 0.36 €); Citron (22 g de jus, 1/2, 0.10 €)
  • Coût : 1.92 € (- €/kg)
  • Production : 855 g (Préparée avec - grammes de fruits pour 100 g)

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