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Confiture de poires et de kiwis

Recette de la confiture poires/kiwis

Marmottons > Confitures > Confiture de poires et de kiwis

Voici encore une confiture qui se mange toute seule avec une très grand plaisir…

Comme toujours, la poire apporte une douceur divine, et le kiwi, son goût et sa couleur originale…

Ingrédients:

  • 950 g de poires (Environ 700 g de poires préparée)
  • 925 g de kiwis (Environ 750 g de kiwis préparés)
  • 1 citron
  • 725 g de sucre

Il est important de bien remuer en fin de cuisson, et de ne pas forcément trop cuire, car les confitures à base de kiwis ont très souvent tendance à attacher/caraméliser et à bien gélifier (« prendre »).

Recette de la confiture de nectarines et de kiwis:

  • On pèle les kiwis, on enlève le petit bout dur, et on coupe en petits morceaux
  • On pèle les poires, on enlève les trognons, et on coupe en petits dés
  • On ajoute le jus de citron, le sucre, et on laisse macérer une nuit
  • On fait cuire le mélange, puis on met la confiture en pots, et on range
Pots du 02.10.2008:
  • Coût: 4.45 € (Poires: 1.65 €; Kiwis: 2.00; Citron: 0.16 €; Sucre: 0.64 €)
  • Production: 1.37 kg (3 x 370 g + 260 g)
  • Prix: 3.25 €/kg
  • Dégustation: Très bon, comme souvent avec la poire, mais un peu trop sucré, donc il faudra réduire un peu (pas beaucoup) la quantité de sucre!

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