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Confiture de prunes (au rhum)

Recette de la confiture de prunes (avec ou sans rhum)

Marmottons > Confitures > Confiture de prunes au rhum

Voici une recette de confiture de prunes qu'on a décliné en deux versions: une « version normale », et une version parfumée au rhum, pour les amateurs!

Même si le parfum de rhum se marie bien avec le goût de la prune, ce type de confiture n'est pas forcément très agréable de bon matin, au petit déjeuner! Elle sera en revanche très agréable au dessert, après un bon repas!

Ingrédients:

  • 2.1 kg de prunes (1.9 kg de prunes préparées)
  • 950 g de sucre
  • 1 citron
  • 1.5 bouchon de rhum

Recette de la confiture de prunes (avec ou sans rhum):

  • Laver les prunes à l'eau avec une éponge, sécher à l'aide d'un torchon afin d'obtenir des belles prunes bien propres et brillantes
  • Couper les prunes en 8 et dénoyauter
  • Ajouter le jus de citron et le sucre, et laisser macérer une nuit en remuant doucement de temps en temps
  • Le lendemain, faire cuire le mélange
  • Mettre en pot la moitié du mélange dans un pot préalablement stérilisé
  • Ajouter 1 bouchon et demi de rhum, continuer à chauffer pendant quelques minutes en remuant, puis mettre en pots préalablement stérilisés
  • Fermer les pots, retourner-les, et laisser refroidir
  • Après 24 heures, remettre à l'endroit, étiqueter, et ranger à l'abri de la lumière
Pots du 27.08.2008:
  • Coût: 5.35 € (Prunes: 4.00 €; Citron: 0.50 €; Sucre: 0.85 €)
  • Production: 1.56 kg (2 x 750 g + 60 g)
  • Prix: 3.43 €/kg
  • Estimation pour 100 g: Valeur énergétique: 304 kcal; Protides: 1; Glucides (Sucres): 73,8 (73,8); Lipides (Sat.): 0 (0); Fibres: 1,8; Na: 0,0012

Dégustation: Très bon, c'est ok pour la quantité de sucre; Pour la version au rhum, on sent bien le rhum, il y en a ni trop, ni trop peu.

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