Confiture de quetsches light en sucre
Notre recettes de confiture de quetsches à faible teneur en sucre…
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Adorant les prunes en tout genre, nous avons profité d'être en pleine saison des prunes pour faire quelques pots de confitures de quetsches…
Ingrédients:
- 1.21 kg net de quetsches (1.5 kg brut)
- 545 g de sucre
- 25 g de jus de citron
Recettes de la confiture de quetsches:
- On commence par laver les quetsches, puis on les dénoyaute et on les coupe en petits morceaux
- On ajoute alors le sucre et le jus de citron, et on mélange doucement le tout
- On laisse macérer pendant toute une nuit
- Le lendemain matin, on cuit le mélange à feu moyen, puis on met en pots préalablement stérilisés
- On met les pots la « tête en bas » et on les laisse refroidir tranquillement
- Le lendemain, on les remet à l'endroit, puis on les range à l'abri de la lumière et de l'humidité
Quelques mois plus tard, on a ouvert l'un de ces pots de confiture de quetsches pour retrouver notre confiture parfaitement conservée, avec juste ce qu'il faut de sucre, et son délicieux parfum de quetsches…
Le plus surprenant est peut-être sa couleur très rouge, alors qu'il me semble qu'elle était un peu plus brune l'année passée…
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