Début de l'infusion de thé pour la confiture de thé
Le thé qui va nous permettre de faire la confiture de thé commence à infuser
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La recette de la confiture de thé commence par l'infusion du thé (Ici, du thé Earl Grey) qui va être plus ou moins longue afin de faire un thé plus ou moins corsé (ce qui parfumera donc plus ou moins cette confiture qui sort des sentiers battus! ).
J'aime beaucoup cette photo, car on voit bien l'infusion qui commence à se répandre dans le fond du récipient (Après à peine 1 minute 30 d'infusion et sans remuer, bien entendu! )…
Bien entendu, il faut bien mélanger le tout afin d'homogénéiser l'infusion, ce qui permet d'extraire un maximum de parfums et d'arômes…
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