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Les essai de confitures de tomates

Voici les divers essais de confitures de tomates que nous avons réalisé pour améliorer cette recette

Marmottons > Confitures > Confiture de tomates > Les essais

Cette page est destinée à garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tirées... Si vous recherchez la recette de confiture de tomates que nous préférons, rendez-vous ici!

Pots du 25.08.2008:
  • 750 g de tomates « grappes » (environ 700 g de tomates préparées)
  • 1 demi citron
  • 525 g de sucre
  • Coût: 1.47 € (Tomates: 0.75 €; Citron: 0.25 €; Sucre: 0.47 €)
  • Production: 695 g (370 g + 325 g)
  • Prix: 2.11 €/kg
  • Trop sucré, on recommence avec moins de sucre (et avec des tomates très légèrement vertes)


Pots du 28.08.2008:
  • 2.1 kg de tomates très légèrement vertes (environ 1.9 kg de tomates préparées)
  • 1 citron
  • 950 g de sucre
  • Coût: 3.39 € (Tomates: 2.30 €; Citron: 0.24 €; Sucre: 0.85 €)
  • Production: 1.275 kg (1 x 750 g + 1 x 370 g + 155 g)
  • Prix: 2.66 €/kg
  • Bon, mais encore un chouille trop sucré


Pots du 12.06.2009:
  • Tomates grappes (2.45 kg, 3.64 €); Sucre (1.05 kg, 1.03 €); Citron (1, 0.16 €)
  • Coût: 4.83 € (3.12 €/kg)
  • Production: 1.55 kg (Préparée avec 158 grammes de fruits pour 100 g)
  • Dégustation:
    • Quelques heures plus tard: Pour le sucre, c'est ok comme ça, c'est très bon!
    • Un mois plus tard: un peu trop sucré! :-/


Pots du 07.06.2009:
  • Tomates grappes (2.03 kg, 1.83 kg préparées, 2.03 €); Sucre (824 g, 45%, 0.70 €); Citron (50 g, 1, 0.19 €)
  • Les tomates semblent manquer cruellement de goût; cuisson plus longue que d'habitude il me semble
  • Coût: 2.92 € (2.37 €/kg)
  • Production: 1.23 kg (Préparée avec 149 grammes de fruits pour 100 g)


Pots du 14.12.2009:
  • Tomates peu mûres (2.15 kg, 2.04 kg préparées, 2.50 €); Sucre (970 g, 47.5%, 0.78 €) (Pas de citron)
  • Coût: 3.28 € (2.06 €/kg)
  • Production: 1.59 kg (Préparée avec 128 grammes de fruits pour 100 g)


Pots du 16.06.2014:
  • Tomates moyennement mûres (2.5 kg); Sucre (1,06 kg, 42.5%); Jus de citron ( 40 g)
  • On écrase les morceaux de tomates au presse-purée
  • Production: 1.5 kg (4 pots)

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