En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts.AccepterEn savoir plus

Confiture de rhubarbe et de poires

Recette de la confiture de rhubarbe et de poires

Marmottons > Confitures > Rhubarbe-poires

Poires sauvages
Que faire avec des poires?

On a attendu la bonne saison pour avoir de la rhubarbe fraîche bon marché,… mais malheureusement, on attend toujours.

Nous nous sommes donc finalement rabattus sur la rhubarbe surgelée (d'une célèbre chaîne de magasins que nous ne citerons pas ) pour avoir de la rhubarbe à un prix honnête (1.95 €/kg)… et pour être fraîche, elle était fraîche, mais ca n'était exactement ce qu'on avait en tête initialement.

Enfin bon, pas grave! Nous l'avons donc conservée pendant quelques temps, et comme nous avions un peu de temps nous en avons fait de la confiture en utilisant quelques poires qu'on avait en réserve…

Ingrédients:

  • 1 kg de rhubarbe
  • 370 g de poires Rocha pelées/évidées (Environ 500 g de poires)
  • 10 g de jus de citron
  • 630 g de sucre

Recette de la confiture rhubarbe/poires (75/25):

  • On commence par préparer les poires: on les pèle, on enlève les trognons et on coupe en petits morceaux
  • Pour la rhubarbe, c'est plus simple vu qu'elle était déjà préparée : on se contente de l'ajouter à la préparation elle y décongèle tranquillement
  • On ajoute le jus de citron puis le sucre, et on laisse reposer pendant une bonne nuit
  • Le lendemain, après que le mélange ait bien macéré, on cuit la confiture à feu moyen
  • Une dizaine de minutes après le début de la cuisson, on « mixe » le mélange pour « désagréger » les morceaux de fruits
  • Environ 50 minutes plus tard, la confiture est cuite, et on la met en pots, on ferme, et on retourne
  • Le lendemain, on remet les pots de confiture rhubarbe/poires à l'endroit puis on les remise à l'abri de la lumière

Pots du 17.01.2010

  • Rhubarbe (1000 g, 1.95 €), Poires Rocha (500 g brut, 370 g préparées, 0.50 €); Sucre (630 g, 46%, 0.50 €); Citron (10 g)
  • Coût: 2.95 € (1.92 €/kg)
  • Production: 1.54 kg (Préparée avec 89 grammes de fruits pour 100 g)
  • Dégustation:
    • Quelques heures après la cuisson : c'est très bon! Goût et amertume légère de la rhubarbe; on ne peut pas dire qu'on sente la poire séparément, mais c'est plus doux au goût que rhubarbe pure ou rhubarbe/pommes. Bon pour dégustation tel quel, ou sur du pain, ou en garniture d'une tarte; La prochaine fois, il faudrait essayer avec d'avantage de poires, pour voir ce que ca donne!
    • Deux mois plus tard: cette confiture est toujours aussi délicieuse: très douce, elle se mange avec grand plaisir, et n'aura pas tenu plus de deux jours!

Vous avez apprécié? Partagez!  Plus...

Marmottons: Vivre simplement... mais vivre bien!

Informations légales | Haut