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Surveiller la surface

On surveille l'évolution de la cuisson en observant la couleur de la surface du far

Marmottons > Gâteaux > Far breton > Étapes > Surveiller la surface

On voit ici que la surface du far aux pruneaux est encore toute blanche, et qu'elle n'a pas encore commencé à dorer: tant que la surface ne dore pas, c'est que le far n'est pas encore cuit!

La surface du far est encore toute blanche: la cuisson n'est pas encore terminée!

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