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Recette des financiers

Recette des financiers

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Les financiers sont des gâteaux très simples et très rapides à faire. Voici une recette de financiers natures…

Ces financiers sont « natures », parce que nous n'avions rien à mettre dedans, mais traditionnellement, on ajoute de la noix de coco ou des amandes pour donner du goût.

Cela dit, même sans « parfum » additionnel, on a trouvé ces premiers financiers excellents: très croustillants à l'extérieur, mais bien moelleux à l'intérieur: les malheureux n'ont pas résisté très longtemps!!

Un des intérêts de cette recette, c'est de ne nécessiter que des blancs d'œufs (et pas un œuf complet), ce qui est utile, car lorsqu'on cuisine, on a parfois besoin uniquement des jaunes (Pour dorer des pains au lait ou des brioches, pour faire des galettes bretonnes, etc.) et on se retrouve avec des blancs orphelins!

Ces financiers permettent donc de ne pas jeter les blancs d'œufs, ce qui évite de gâcher (bêtement) de la nourriture! (Pour une fois que des financiers se révèlent utiles à autres choses que de nous créer une crise mondiale… )

Ingrédients:

  • 20 g de farine T55
  • 35 g de sucre
  • 1 blanc d'œuf (32 g)
  • 15 g de beurre fondu

Recette des financiers natures:

  • On fait préchauffer le four à environ 200°C
  • On pèse le beurre et on le met au bain-marie afin de le faire fondre doucement
  • Pendant ce temps, on bat le blanc en neige (Le bras, te muscler, tu vas!)
  • On ajoute alors la farine et le sucre qu'on a préalablement mélangés
  • Il ne reste plus qu'à ajouter le beurre fondu (et la noix de coco ou les amandes si vous en avez)
  • On place dans de petits moules adaptés (Moules à mini-muffins), et on enfourne à 200°C pour environ 25 minutes
  • La cuisson est terminée lorsque les financiers prennent une coloration dorée

Dégustation: Bon, comme je l'ai dit au début, on a trouvé ca délicieux, surtout la juxtaposition de la surface croustillante et craquante, et de l'intérieur très moelleux! Du point de vue du goût, on a juste trouvé ca un peu trop sucré, donc on réduira un peu la quantité de sucre la prochaine fois!

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