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On étale le jaune d'œuf sur la galette
On étale le jaune d'œuf sur la galette au pinceau qui lui donnera sa couleur finale
Marmottons > Gâteaux > Galette > Étaler le jaune d'œuf
Après avoir « étalé » (plus exactement « aplati ») la boule de pâte afin de lui donner sa forme de galette, on recouvre la surface de la galette bretonne du dernier jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau…
Ce nappage au jaune d'œuf va permettre à la galette de prendre sa belle couleur vers la fin de la cuisson.
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