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Recette des muffins natures

Les muffins natures sont de petits gâteaux parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un café...

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Muffins natures

  • Pour 6 à 8 gâteaux
  • Préparation: 20 min
  • Repos: néant
  • Cuisson: 30 min

Voici la version « de base » de nos muffins, des gâteaux très rapides et très simples à faire.

Comme souvent, nos muffins sont relativement « pauvres » en matières grasses,... mais contiennent du sucre (ce sont des gâteaux, hein! ), donc attention aux excès!

Ingrédients:

  • 125 g de fromage blanc 0%
  • 75 g de sucre
  • 2 œufs moyens (105 g)
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 175 g de farine T55
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

  • On commence par préparer 6 à 8 petits moules-à-gâteaux individuels qu'on beurre et qu'on farine légèrement
  • On préchauffe le four à environ 200°C
  • On met également le beurre à fondre doucement au bain-marie
  • Dans un saladier, on place le fromage blanc, le sucre et les œufs
  • On mélange le tout afin de bien homogénéiser
  • Une fois qu'on a une belle pâte, on ajoute le beurre fondu, et on mélange de nouveau
  • On ajoute la farine, puis la levure chimique tout en continuant à mélanger
  • On obtient alors une pâte assez visqueuse, qui coule doucement
  • On verse cette pâte dans les moules à gâteaux individuels
  • On met enfin au four (200°C), pour une durée d'environ 30 minutes

Pendant la cuisson, les muffins vont bien gonfler (Volume multiplié par 3 environ), et on obtient des gâteaux très aérés qui se révèlent très moelleux, et très agréables à manger!

Ces muffins natures sont idéaux pour accompagner un chocolat chaud ou un café, que ce soit au petit déjeuner ou au goûter...

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