Recette du pain d'épices traditionnel
Voici notre recette de pain d'épices traditionnelle
Vous êtes ici: Marmottons > Gâteaux > Pain d'épices > Traditionnel
Épices du pain d'épices
Miel mélangé au lait tiède
Pâte du pain d'épices
Pain d'épices dans son moule
Une fois de temps en temps, on aime bien faire un bon pain d'épices « maison »... qui n'a rien de comparable avec le pain d'épices qu'on peut acheter dans le commerce.
Le pain d'épices « maison » est bien plus moelleux, plus fondant, et surtout, beaucoup moins sec que les pains d'épices commerciaux!
Voici donc la recette de pain d'épices traditionnelle que nous employons lorsque nous voulons préparer un bon pain d'épices « maison », et comme vous allez pouvoir le constater, c'est en fait un gâteau beaucoup plus facile à faire qu'on ne peut le penser au premier abord.
- 180 g de farine T55
- 90 g de farine de seigle (T130 bio)
- Épices:
- 7 g de graines d'anis
- 3 g de gingembre
- 3 g de muscade
- 12 clous de girofle
- 3 g de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de lait demi-écrémé
- 300 de miel liquide (de montagne)
- 1 g de sel
- 1 orange (bio si on veut des zestes)
Pour préparer un délicieux pain d'épices, nous prenons de préférence un miel au parfum assez fort.
Recette du pain d'épices:
- On commence par faire les zestes d'orange
- On mélange les farines, la levure tamisée, le sel, les zestes et les épices dans un saladier
- On fait tiédir le lait et le miel à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et tiède
- On incorporer environ les 3/4 de ce liquide au mélange des farines et d'épices, et on malaxe
- On ajoute alors le jus d'une demie orange puis enfin le reste de mélange de lait et de miel
- On beurre un moule à cakes et on le rempli avec la pâte
- On laisse la pâte reposer une heure
- Un peu avant la fin de la phase de repos, on préchauffe le four à 165°C et on remplie la lèche frite d'eau et on la place au bas du four
- On met le pain d'épices à cuire pour environ 1h15
Il ne faut pas trop remplir le moule, car le pain d'épices va gonfler pendant la cuisson!
Vous avez apprécié? Faites passer... Plus...
Partenaires
Marmottons: Vivre simplement... mais vivre bien!