Petits pâtons des pains au lait après avoir reposé
Les petits pains au lait ont gonflé durant la deuxième phase de repos (Apprêt)
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Après avoir façonnés les mini-pâtons qui vont donner naissance à nos pains au lait, on les laisse reposer un peu plus de 45 minutes (Apprêt) ce qui leur donne le temps de gonfler doucement…
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