Petits pains dorés au jaune d'oeuf
On vient d'étaler un mélange de jaune d'œuf et d'eau sur nos petits pains au lait
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À la fin de l'apprêt (Seconde phase de repos des pâtons) des petits pains au lait, on étale un mélange de jaune d'œuf et d'eau sur les petits pains à l'aide d'un pinceau de cuisine, ce qui leur permettra de bien dorer durant la cuisson…
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