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Pain de campagne

Le pain de campagne: son origine, et nos recettes pour le préparer au four ou à la MAP

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Bien que tout le monde connaisse le terme « pain de campagne », il n'est pas forcément facile de deviner/savoir ce qui se cache derrière cette désignation.

Le pain de campagne n'est en fait rien d'autre qu'un pain préparé à l'aide de farine de blé et de farine de seigle, ce qui est censé donné un goût plus rustique (« campagne ») à ce pain...

Nous faisons assez souvent du pain de campagne car l'ajout de farine de seigle, même en faible quantité, change considérablement la saveur de ce pain qui n'a rien en commun avec un simple pain blanc.

Et lorsque nous en faisons, nous le faisons soit au four traditionnel (Plus « beau », plus appétissant, en un mot: plus « vrai »), soit à la machine à pain (Pas besoin de s'en occuper, pratique si on doit s'absenter).

  • Qu'est ce que le pain de campagne?

    Le pain de campagne est un très bon pain, et très facile à faire, mais qu'est ce qu'un pain de campagne au juste?

  • Recette du pain de campagne cuit au four traditionnel

    Nous faisons très souvent du pain de campagne, généralement deux fois par semaine, et voici notre recette du pain de campagne (à la farine de blé et de seigle) cuit au four traditionnel…

  • Recette du pain de campagne à la machine à pain (MAP)

    Le pain de campagne est en fait un pain réalisé à base de farine de blé et de farine de seigle. Voici la recette avec laquelle nous faisons notre pain de campagne entièrement à la MAP.

  • Nos essais de pain de campagne

    Voici un récapitulatif des divers essais et des observations que nous en avons tiré lorsque nous avons voulu améliorer nos recettes de pain de campagne « maison » (Cuisson au four traditionnel ou à la machine à pain).

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