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Pain à la farine complète

Notre recette du pain à la farine complète avec une machine à pain (MAP)

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Voici une recette qui vous permettra de faire du pain à la farine complète à l'aide de votre MAP

Nous parlons ici bien de « pain à la farine complète », et non de « pain complet », car ce pain ne contient que 25% de farine complète. C'est en fait un pain blanc dont on agrémente le goût par l'adjonction d'une peu de farine complète, sans pour autant faire un « vrai » pain complet (au levain naturel).

Lorsqu'on veut faire un pain vraiment complet, c'est-à-dire avec beaoucp plus de farine complète, , nous préférons utiliser du levain naturel pour faire monter votre pain: ce ferment est plus lent, mais il assure une bonne « digestion » de l'acide phytique, et donc une meilleure absorption des sels minéraux présents dans les farines complètes.

Ingrédients:

Recette du pain à la farine complète à la MAP:

  • On met tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la cuve de la MAP
  • On lance le programme « Pain normal » / « 700 g » et on laisse la MAP œuvrer en paix

On obtient un délicieux pain à la farine complète de 705 g.

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