Pain au fromage blanc
Notre recette du pain au fromage blanc 0%
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Voici un petit essai de pain au fromage blanc (0%), pour voir ce que ca donne.
Ingrédients:
- 365 g de farine de blé type 55
- 135 g de farine de blé type 110 (bio)
- 170 mL d'eau (verre doseur fourni avec la MAP)
- 130 mL de fromage blanc 0% (verre doseur fourni avec la MAP)
- 1 cuillère à soupe (Doseur donné avec la MAP) de levain fermentescible (bio)
- 1.75 cuillères à soupe (Doseur donné avec la MAP) de sucre
- 3/4 de cuillère à café (Doseur donné avec la MAP) de sel
- Programme: pain normal / 700 g
On met l'eau, le sucre, la levure, le fromage blanc, la farine, on lance le programme « Pain normal », puis après quelques secondes, on ajoute le sel, puis on laisse le programme se terminer tranquillement.
Remarques: le pâton monte peu pendant les phases de repos
Dégustation: Le pain a peu monté, donc la mie est plus dense que d'habitude; en ajoutant un peu plus de levure, peut-être de sucre, ce petit problème devrait pouvoir être corrigé; Pour un nouvel essai, on pourra ne mettre que de la farine T55/T65; En revanche, le « vrai » problème est qu'on ne sent pas vraiment une différence au point de vue gustatif avec un pain où on n'aurait pas mis de fromage blanc… :-(
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