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Pain au fromage blanc

Notre recette du pain au fromage blanc 0%

Marmottons > Pain > Pain au fromage blanc

Voici un petit essai de pain au fromage blanc (0%), pour voir ce que ca donne.

Ingrédients:

  • 365 g de farine de blé type 55
  • 135 g de farine de blé type 110 (bio)
  • 170 mL d'eau (verre doseur fourni avec la MAP)
  • 130 mL de fromage blanc 0% (verre doseur fourni avec la MAP)
  • 1 cuillère à soupe (Doseur donné avec la MAP) de levain fermentescible (bio)
  • 1.75 cuillères à soupe (Doseur donné avec la MAP) de sucre
  • 3/4 de cuillère à café (Doseur donné avec la MAP) de sel
  • Programme: pain normal / 700 g

On met l'eau, le sucre, la levure, le fromage blanc, la farine, on lance le programme « Pain normal », puis après quelques secondes, on ajoute le sel, puis on laisse le programme se terminer tranquillement.

Remarques: le pâton monte peu pendant les phases de repos

Dégustation: Le pain a peu monté, donc la mie est plus dense que d'habitude; en ajoutant un peu plus de levure, peut-être de sucre, ce petit problème devrait pouvoir être corrigé; Pour un nouvel essai, on pourra ne mettre que de la farine T55/T65; En revanche, le « vrai » problème est qu'on ne sent pas vraiment une différence au point de vue gustatif avec un pain où on n'aurait pas mis de fromage blanc… :-(

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