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Pain aux raisins secs
Recette du pain (salé) aux raisins secs
Marmottons > Pain > Pain aux raisins secs
Pour changer un peu de saveur, voici une recette de pain aux raisins secs que nous avons fait entièrement à la MAP (Machine à pain).
Ingrédients:
- 255 g d'eau
- 5 g de sel
- 10 g de sucre (3/4 decuillère à soupe)
- 365 g de farine de blé T55
- 55 g de farine de seigle T130 bio
- 6 g de levain fermentescible bio (4/5 cuillère à soupe)
- 10 g de beurre
- 75 g de raisins secs
- Programme: « Pain normal » / « 700 » g
Recette du pain aux raisins secs à la MAP:
- On prend la cuve de la MAP et on y place l'eau (tiède) à laquelle on ajoute le sel et le sucre
- On agite pour bien solubiliser le sel et le sucre
- On ajoute ensuite la farine de blé et la farine de seigle
- On ajoute alors le beurre en fines tranches puis le levain fermentescible
- On lance le programme « Pain normal » / « 900 g »
- On laisse la machine à pain malaxer le mélange, puis lorsque la première phase de malaxage est terminée, on ajoute les raisins secs sur le pâton
- On laisse alors la MAP poursuivre son programme
Après refroidissement du pain, on obtient un beau pain aux raisins secs de 700 g.
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