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Pain au seigle

Recette du pain à la farine de seigle avec votre MAP

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Ingrédients:

  • 375 g de farine de blé type 65 (bio)
  • 125 g de farine de seigle type 130 bio (en fait, je complète à « 500 g » dans un verre doseur)
  • 280 mL d'eau (2 x 140 mL d'eau, avec le verre doseur fourni avec la MAP)
  • 1 cuillère à soupe (Doseur donné avec la MAP) de levain fermentescible (bio)
  • 1.5 cuillères à soupe (Doseur donné avec la MAP) de sucre
  • 5/6 de cuillère à café (Doseur donné avec la MAP) de sel (point trop n'en faut)
  • Programme: pain normal / 700 g
Essais:
  • 290 mL d'eau: pâton trop humide; pain très bon
  • 280 mL d'eau: pâton moins humide, mais encore un chouille trop; pain très bon

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