Pizza light
Voici notre recette de pizza allégée (light) sans fromage
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Valeurs nutritionnelles (100 g)
- Énergie: 145 kcal
- Protides: 7,0 g
- Glucides: 21,5 g
- Lipides: 3,5 g
Voici une recette de pizza light, voire ultra-light car dans la version donnée ici, elle ne contient même pas de fromage! Les proportions sont données pour 4 personnes.
La première étape va consister à préparer la pâte à pizza: vous trouverez la recette de la pâte à pizza que nous utilisons ici.
Une fois que vous avez préparé votre pâte à pizza sur votre feuille de papier sulfurisé, il ne reste plus qu'à garnir la pâte.
Beaucoup de variantes sont possibles, et nous vous proposons une garniture ultra-light, puisqu'elle n'utilise pas de fromage (un sacrilège, peut-être, pour les ayatollahs de la pizza.. mais vous savez ce que je leur fais aux ayatollahs? Devinez…).
Ingrédients de la garniture de la pizza:
- 270 g de sauce tomate aux légumes (idéalement, faite maison, sinon une sauce du commerce type sauce pour les pâtes)
- 1 aubergine (180 g)
- 1 demi poivron rouge (61 g)
- 4 tranches de jambon (180 g)
- 12 champignons de Paris (300 g)
- Herbes de Provence
- Poivre
Garnissage de la pizza light aux aubergines:
- On fait préchauffer le four à 220°C
- On lave et on épépine le poivron, puis on le coupe en petit morceaux de quelques millimètres de côté
- On pèle et on coupe l'aubergine en cubes d'environ 1 à 2 cm de côté. On les fait dorer à la poêle, avec un peu d'huile d'olive ( Faites dorer, pas cuire comme pour une ratatouille!)
- On étale la sauce tomate sur la pâte
- On répande alors les herbes de Provence, le poivre, la moitié des champignons (en fines tranches ou en gros quartiers, selon votre goût), puis les tranches de jambon coupées en morceaux de 1-2 cm, les aubergines, le reste des champignons en petits morceaux, les poivrons coupés en petits morceaux
- On met un petit filet d'huile d'olive et on fait cuire 20 minutes à 220°C environ
- On laisse refroidir doucement, en laissant la porte du four ouverte
On obtient une pizza d'environ 1100 g.
Nous la trouvons meilleure réchauffée au micro-ondes, après quelques heures voire une nuit d'attente.
Servie avec une salade, une part de cette pizza fait un plat de résistance bon et léger pour une personne! C'est d'ailleurs ce que nous mangerons ce soir, accompagné d'un Haut-Médoc 2002! (Hips)
Histoire de continuer votre repas comme vous l'avez commencé, vous pouvez vous amuser à préparer un délicieux far breton allégé.
Variantes possibles : rajouter 1 oignon coupé en petits morceaux, supprimer l'aubergine ou le poivron, parsemer de fromage râpé, ajouter des tranches de mozzarella (c'est bon, OK, mais là l'aspect light s'envole!), autres légumes, fromages, voire fruits à votre convenance.
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